Alla Mediterranea un forum sui suini
La valorizzazione della filiera produttiva sarà al centro del dibattito all’Università di Reggio. Presenti studiosi della nutrizione e dell’alimentazione
Pubblicato il: 15/10/2019 – 11:03
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REGGIO CALABRIA “La valorizzazione del patrimonio suinicolo calabrese”. È il tema del convegno che si svolgerà domani mercoledì 16 ottobrecon inizio alle ore 9 nell’Aula seminari del dipartimento di Agraria della Mediterranea di Reggio Calabria. All’appuntamento interverranno anche studiosi della nutrizione e alimentazione umana per fare un escursus sul valore nutritivo della carne suina e tutto ciò che concerne sui rischi alimentari e sulle tecniche di trasformazione.
A fine convegno si aprirà un dibattito sulle tecniche di allevamento del suino legate al territorio calabrese e sui prodotti tipici ottenuti con la cane suina. Verrano altresì analizzate le varianti alimentari dei prodotti Dop.
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