Un’eccellenza calabrese a Golosaria Milano, l’olio Jannìa di San Giovanni in Fiore tra i “Campioni della qualità italiana”
L’azienda premiata per la sua capacità di coniugare tradizione, ricerca e innovazione
SAN GIOVANNI IN FIORE L’olio extravergine d’oliva Jannìa, prodotto a San Giovanni in Fiore dai fratelli Angelo e Francesca Oliverio, ha ottenuto il riconoscimento di “Campione della qualità italiana” nell’ambito de ilGolosario 2027, la guida dedicata alle eccellenze enogastronomiche italiane. La premiazione rientra tra le iniziative della XXI edizione di Golosaria Milano, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre nel Padiglione 8 di Fiera Milano Rho, manifestazione dedicata alle migliori produzioni agroalimentari italiane.
Una storia di radici ritrovate
Dietro Jannìa c’è una storia di radici ritrovate. Angelo e Francesca Oliverio, fratelli di origine napoletana, rispettivamente avvocato e sommelier, hanno scelto di recuperare un antico uliveto nella pre-Sila calabrese per onorare la memoria del padre. L’azienda si estende su otto ettari, in un territorio caratterizzato da un particolare microclima tra lo Ionio e il Tirreno, dove sono state recuperate oltre 500 piante di olivo, alcune centenarie, appartenenti alla cultivar Pennulara, conosciuta anche come Nostrale di Caccuri. Una varietà autoctona che, secondo la tradizione, sarebbe stata introdotta nel bacino del fiume Neto dai monaci basiliani intorno all’anno Mille.
La raccolta e la lavorazione
La produzione si distingue per l’attenzione riservata alla raccolta e alla lavorazione. Le olive vengono raccolte a metà ottobre, trasportate in piccole cassette e mantenute al riparo dal sole, per essere molite entro quattro ore attraverso un processo di estrazione a freddo che ne preserva le caratteristiche organolettiche. L’olio Jannìa si presenta di colore verde smeraldo, con un profilo aromatico caratterizzato da sentori di erba tagliata, foglia di pomodoro, lime, salvia, mentuccia e mandorla amara. Al palato esprime una struttura decisa, con un equilibrio tra amaro e piccante e una persistenza che richiama il gambo di pomodoro.
Il riconoscimento
Il riconoscimento, ispirato al tema “Il Gusto di creare il domani“, premia la capacità dell’azienda di coniugare tradizione, ricerca e innovazione. “Per il Golosario questa azienda è simbolo di gusto, ricerca e innovazione, capace di creare un ponte sul futuro”, si legge nella motivazione. Un risultato che valorizza il patrimonio olivicolo di San Giovanni in Fiore e porta alla ribalta nazionale una produzione d’eccellenza della Calabria, fondata sul recupero degli uliveti storici, sulla tutela della biodiversità e sulla qualità dell’olio extravergine.
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